|
|
Kastanjesaus Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Braadvocht van wild of gevogelte
1 kop kastanjepuree
50 g amandelschaafsel, iets gebroken
1 glas rode wijn
1 kop bouillon
50 g room
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het braadvocht met de wijn en de bouillon. Roer alles op getemperd vuur goed om en zorg dat de vleesstolsels van de bodem van de braadpan los komen.
Roer er dan zoveel room door totdat er een lichtgebonden saus ontstaat.
Meng de amandelschaafsel hier doorheen.
Op smaak afmaken met zout en vers gemalen zwarte peper.
|
|
|